Sự sang trọng và đẳng cấp của nền ẩm thực Pháp

Kể từ thế kỷ 18, Pháp đã được coi là trung tâm của nghệ thuật ẩm thực. Ẩm thực Pháp là sự kết hợp đầy đủ của lịch sử, văn hóa, truyền thống và hơn hết là các kỹ năng nấu nướng tinh vi. Các món ăn như Bouillabaisse, Quiche Lorraine, Bœuf Bourguignon, Escargots de Bourgogne và Coq au Vin đã đưa nền ẩm thực Pháp vững chắc trên bản đồ ẩm thực nhân loại. Năm 2010, ẩm thực Pháp đã được UNESCO đưa vào danh sách của di sản văn hóa phi vật thể của thế giới.

Khẩu vị của người Pháp rất đậm. Nước sốt là thứ mà họ mất nhiều thời gian chế biến nhất. Trong một món ăn phải có sự hài hoà về màu sắc và hương vị. Người dân ở đây rất thích kết hợp các loại thảo mộc và trái cây vào trong món ăn của mình.

Những món ăn đặc trưng của ẩm thực Pháp

Rượu vang Pháp

Đây là thức uống làm vẻ vang cho ẩm thực Pháp. Nhắc tới rượu vang Bordeaux thì chắc ai cũng biết. Nó quá nổi tiếng trên thế giới. Sự đẳng cấp trong ẩm thực của người Pháp, đó chính là việc kết hợp các loại rượu cho từng món ăn. Đạt được danh tiếng như bây giờ là nhờ vào quá trình sản xuất rất tỉ mỉ và công phu để cho ra những giọt rượu đầy tinh khiết của người Pháp.

Foie gras – Gan ngỗng

Món foie gras hay còn gọi là pate gan ngỗng. Đây là món ăn làm nên tên tuổi cho ẩm thực Pháp. Nó được chế biến từ gan của những con ngỗng đực.

Miếng gan ngỗng được phủ qua một lớp bột rồi đem đi áp chảo. Món ăn này đòi hỏi đầu bếp phải khéo léo trong việc chế biến. Để miếng gan ngỗng có màu nâu vàng óng và béo ngậy thì phải áp chảo đúng thời gian và đủ độ nóng.

Ngoài ra, vị ngon của món pate gan ngỗng còn phụ thuộc vào nước sốt. Đó là sự kết hợp đầy tinh tế giữa các loại hương liệu như: lá thơm, thảo mộc, hoa oải hương, cam,… Đây có lẽ là linh hồn trong món ăn này.

Baguette – Bánh mì Pháp

Baguette là món bánh mì nổi tiếng của ẩm thực Pháp. Bột mì cao cấp kết hợp cùng bơ và sữa ngọt là các nguyên liệu chính làm nên loại bánh mì này.

Baguette đạt độ ngon nhất là khi vỏ bánh giòn cứng và có màu vàng còn nhân bên trong thì có độ mềm mịn. Người Pháp thường ăn bánh mì này vào buổi sáng cùng với các loại mứt hoặc phô mai.

Fromage – Phô mai Pháp

Pháp như là một thiên đường của phô mai với hơn 500 loại khác nhau. Những loại phô mai nổi danh của ẩm thực Pháp là: phô mai xanh Roquefort, phô mai Camembert và phô mai Saint-Nectaire. Người Pháp rất thích ăn phô mai sau mỗi bữa ăn chính. Rượu vang đỏ rất thích hợp với việc thưởng thức với món ăn này.

Súp hải sản Bouillabaisse

Đây là món súp hảo hạng của Pháp. Súp Bouillabaisse được chế biến từ các loại hải sản kết hợp cùng mùi vị của vỏ cam, lá nguyệt quế, tỏi, nghệ tây,… Người Pháp thường ăn kèm bánh mì với món này. Để kích thích mùi vị, họ thường kết hợp thêm một ly vang trắng.

Soufflé

Từ soufflé xuất phát từ động từ tiếng Pháp ‘to blow’, và tên gọi cho thấy, đây là một món tráng miệng nhẹ nhàng. Món ăn này có từ đầu thế kỷ 18 và ngày nay là món ăn chủ yếu trong thực đơn tráng miệng trên khắp thế giới. Vỏ bánh sô cô la giòn rất thích hợp để cho phần kem sô cô la chảy ra tạo sự ngạc nhiên phong phú.

Bánh macaron

Macaron cũng là một loại bánh khiến người ta gợi nhớ đến nền ẩm thực Pháp. Loại bánh này tuy có nguồn gốc từ Ý nhưng lại rất nổi tiếng và được yêu thích ở đây. Lớp vỏ giòn tan được làm từ lòng trắng trứng, đường, bột hạnh nhân và phẩm màu. Kết hợp cùng nhân kem bơ, mứt ngọt hoặc sốt socola.

Những câu hỏi thường gặp

Người Pháp có ăn mì ống không?

Mì ống là món ăn thường xuyên của nhiều hộ gia đình Pháp và gần 9/10 (87%) người Pháp trưởng thành khẳng định ăn mì ống, cơm hoặc mì ít nhất một lần một tuần.

Bữa ăn nào trong ngày quan trọng đối với người Pháp?

Đối với hầu hết mọi người ở Pháp, bữa tối là bữa ăn chính trong ngày và là truyền thống để gia đình dùng bữa cùng nhau vào buổi tối. Người Pháp dành tới 2 giờ trên bàn ăn tối.

Đồ ăn Pháp có cay không?

Hầu hết các món ăn Pháp đều không quá cay vì người Pháp không có thói quen ăn cay, các gia vị cay như ớt, tiêu không được sử dụng quá phổ biến khi chế biến.